BREISGAU-HOCHSCHWARZWALD. Die seit diesem Jahr neu strukturierte Seelsorgeeinheit March-Gottenheim bietet ihren Gläubigen einen besonderen Service: Auf Wunsch können sie die heilige Kommunion mit glutenreduzierten Hostien feiern. Immer mehr Menschen leiden unter Allergien gegen Komponenten in Nahrungsmitteln, auch gegen das Klebereiweiß, ein Stoffgemisch aus Proteinen, das in einigen Getreidearten vorkommt. Dazu gehört der Weizen, aus dem nach dem katholischen Kirchenrecht (Codex Iuris Canonici) die Hostie gebacken werden muss: Reines Weizenmehl ...