Von vegan bis selbstgemacht
Leckere Sache: Das sind die aktuellen Käse-Trends
In der weiten Welt der kulinarischen Genüsse ist der Käse eher ein Traditionsprodukt - könnte man meinen. Doch weit gefehlt.
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Käse aus Cashewkernen ist relativ fettarm, hat dafür aber viel Magnesium. Foto: Laura Ludwig/dpa-tmn -
Die Vielfalt an verschiedenen Käsesorten ist groß und bunt. Foto: Laura Ludwig/dpa-tmn -
Erdbeeren harmonieren toll mit salzigem Käse. Foto: Franziska Gabbert/dpa-tmn -
Veganer Käse ein gutes Ersatzprodukt für alle, die auf tierische Produkte verzichten oder unter einer Laktose-Intoleranz leiden. Foto: Laura Ludwig/dpa-tmn -
Handgemachter Craft-Käse aus Bio-Milch ist gefragt. Foto: Matthias Balk/dpa-tmn -
Kupfer wirkt sich als Spurenelement positiv auf den Reifeprozess des Käses aus. Foto: Matthias Balk/dpa-tmn
Berlin (dpa/tmw) - Käse ist nun eigentlich kein hippes Lebensmittel - sondern eher etwas für traditionelle Genießer. Ganz nach dem Motto: Altbewährt ist gut. Doch auch der Käse geht mit der Zeit.
Wir stellen fünf Trends vor, die derzeit im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde sind:
1. Veganer Käse
Der Trend zu veganen Produkten hat längst auch die Käsewelt erfasst. Wenig verwunderlich, schließlich gilt Kuhmilch als Klimasünde. Und auf Käse verzichten wollen auch viele Veganer nicht.
Die Imitate haben allerdings ein Problem: Streng genommen darf Käse nur so heißen, wenn er aus Milch hergestellt ist. Das schreibt die deutsche Käseverordnung vor. Trotzdem hat sich in der Umgangssprache der Begriff veganer Käse etabliert.
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