Handwerk

Morgens Tier, abends Wurst: Jonas Zähringer macht in Freiburg eine Ausbildung zum Fleischer

Anika Maldacker

Von Anika Maldacker

Fr, 07. Oktober 2022 um 09:30 Uhr

Brühl

BZ-Plus Jonas Zähringer ist Fleischer aus Überzeugung. In der Freiburger Bio-Metzgerei Hügle lernt er halbieren, zerlegen und ausbeinen – und weiß, was in seinen Lebensmitteln drin ist.

Zerlegen, ausbeinen, zuschneiden: Jonas Zähringer macht bei der Freiburger Bio-Metzgerei Hügle eine Ausbildung zum Fleischer. Den Bezug zum Handwerk hat er von Kindesbeinen an: Seine Eltern betreiben in Ehrenkirchen eine eigene Metzgerei. Doch der 18-Jährige sieht im Lebensmittelhandwerk viele Zukunftsperspektiven. In ...

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