Neueröffnung: Das Biorestaurant Joris im Stühlinger Gewerbehof
Bio, regional und nachhaltig ist die Devise des Restaurants "Joris" im Stühlinger Gewerbehof. Doch die jungen Betreiber sind keine Unbekannten in der Freiburger Bio-Szene. Seit acht Jahren führen sie den Bio-Cateringservice "Genusswerkstatt".
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Jonas Hartmann (l.) und Floris Suchant kennen sich noch aus der Schulzeit. Foto: Dorothea Winter -
Alle Kuchen und Desserts sind hausgemacht. Foto: Dorothea Winter -
Alle Produkte, die im „Joris“ angeboten werden, sind bio. Falls nicht, wird ausdrücklich darauf verwiesen. Foto: Dorothea Winter -
Das „Joris“ ist eines der wenigen Biorestaurants in Freiburg. Überraschend, aber wahr. Foto: Dorothea Winter -
Die Räume des „Joris“ waren ursprünglich eine Garage. Foto: Dorothea Winter -
Inspiration holen sich die beiden Besitzer auf Reisen, bei anderen Restaurants und in Büchern und online. Foto: Dorothea Winter -
Die Crowd ist bunt durchmischt: Studenten, junge Mütter, ältere Paare und Geschäftsleute. Foto: Dorothea Winter -
Das Joris ist bio zertifiziert. Damit sind jedoch hohe Auflagen und viele Kosten für die Betreiber verbunden. Foto: Dorothea Winter -
Viele Lokalitäten werben mit „bio“ und „nachhaltig“. Das „Joris“ ist auch zertifiziert. Foto: Dorothea Winter -
„In der Küche legen wir uns nicht fest. Wir versuchen einfach nur lecker und frisch zu kochen“, sagt Floris. Foto: Dorothea Winter
Die Betreiber
Im Juni 2018 eröffneten die 33-jährige Floris Suchant und der 36-jährige Jonas Hartmann ihr Restaurant "Joris" in den Räumlichkeiten des ehemaligen Hofcafé Corosol. Sie sind bereits seit der Schulzeit miteinander befreundet ...
Im Juni 2018 eröffneten die 33-jährige Floris Suchant und der 36-jährige Jonas Hartmann ihr Restaurant "Joris" in den Räumlichkeiten des ehemaligen Hofcafé Corosol. Sie sind bereits seit der Schulzeit miteinander befreundet ...
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