Neustart wird nicht einfach

Holger Schindler

Von Holger Schindler

Do, 29. Oktober 2009

Freiburg

Gruninger-Neubau läuft nach Plan / Großmetzgerei will verlorene Marktanteile zurückgewinnen

In wenigen Wochen, am 29. November, jährt sich der desaströse Großbrand beim Metzgereibetrieb Gruninger im Freiburger Industriegebiet Nord. Seit Juni ist der neue Firmensitz an der Blank-reutestraße in Hochdorf im Bau. Insgesamt knapp 30 Millionen Euro investiert die Inhaberfamilie dort. Wie es derzeit aussieht, läuft alles nach Plan und die Produktion kann im April 2010 wieder starten. Die Zwangspause wirft das Unternehmen aber trotz allem zurück.

"Wir werden zum Neustart wohl nur mit 50 bis 60 Prozent unseres ursprünglichen Umsatzes beginnen können", sagt Michahel Gruninger, der 31-jährige Juniorchef, der gemeinsam mit seinem 68-jährigen Vater Edgar Gruniger die Firma führt. Zwar habe man die Produktion teilweise bei anderen Fleischverarbeitungsbetrieben quasi zur Untermiete weiterführen können – aber ...

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