Welttag des Brotes

Obermeister Fritz Trefzger: "Brot ist auch Sicherheit"

BZ-Plus Die Pandemie habe dem Brot zu mehr Ansehen verholfen, sagt Fritz Trefzger. Der Obermeister der Bäckerinnung Lörrach sieht gute Chancen für handwerkliche Betriebe: Qualität sei gefragt.  

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Wohl nirgends ist die Vielfalt an Broten größer als in  Deutschland.  | Foto: Paul Knecht
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Wohl nirgends ist die Vielfalt an Broten größer als in Deutschland. Foto: Paul Knecht
"Fiat panis" – lateinisch für "Es werde Brot" lautet das Motto des Welternährungsorganisation der Vereinten Nationen, gegründet am 16. Oktober 1945. Der Weltverband der Bäcker und Konditoren feiert an dem Tag jährlich den Welttag des Brotes, um die Bedeutung des Brotes für die globale Ernährung in den Fokus zu rücken.
BZ: Brot ist zumindest in Deutschland eines der wichtigsten Lebensmittel. Wozu braucht es einen Tag des Brotes?
Fritz Trefzger: Der Welttag des Brotes will ins Bewusstsein rufen, wie wichtig es ist, dass die Menschheit ...

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