Der geheime Star in einer Oberrieder Schnapsbrennerei: die Zapfen der Weißtanne. Aus ihnen entsteht der edle Brand "Schwarzwaldrausch". Ganze vier Monate muss er reifen.
"Vor drei Jahren haben wir die ersten Versuche mit Weißtannenzapfen gestartet", erklärt Bernd Gänswein, der gemeinsam mit seinem Schwiegersohn Tobias Jautz und dessen Vater Erich im Kirnermarteshof am Rande von Oberried Obst und Zapfen verarbeitet. Das ...