Bernauer Koch - Badische Zeitung

Bernauer Koch

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Heute, 18:00 Uhr
Nose to tail

Rezept: Bernauer Koch setzt auf das ganze Tier auf der Speisekarte
Der Herbst war früher auch Schlachtzeit auf den Höfen. Ganz selbstverständlich dabei: Die Verwertung des ganzen Tiers. Wie aber kommen Leber, Kutteln und Co. heute an? Im Bergblick in Bernau sind ... Von Sophie Radix