Corrado di Marco - Badische Zeitung

Corrado di Marco

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Sa, 5. Nov. 2022
BZ-Fragebogen

Der Freiburger Pinsabäcker Igor Cakalic lässt den Teig drei Tage lang gären
Igor Cakalic (45) ist schon seit Kindertagen der Gastronomie eng verbunden. Nun hat er eine Pinseria in Freiburg-Stühlinger eröffnet. Cakalic hat diesmal den BZ-Fragebogen ausgefüllt. Von Claudia Füßler

So, 19. Aug. 2018
Italienische Küche

Maria Latereza serviert in der Emmendinger Vinoteca Pinsa Romana
Außen knusprig, innen luftig und weich: Die ovale Pinsa Romana erinnert nur optisch an eine Pizza. Geduld und Fingerspitzengefühl braucht es, bevor man sie aus dem Steinofen holen kann. Von Katja Rußhardt