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Als Nukri Kurdadse 2004 zum ersten Mal auf seinem eigenen Weingut in Akascheni stand, traf er eine harte Entscheidung. Der Großteil der Reben musste zerstört, neue ausgewählte Wurzelstöcke mussten gepflanzt werden. "Zu Sowjetzeiten war die Weinproduktion in Georgien auf Masse ausgelegt, nicht auf Qualität," sagt Nukri. Doch der Physiker, der sich mit dem Kauf der Weinberge einen Traum erfüllt hatte, wollte Biowein nach alter georgischer Tradition herstellen. In zitronenförmigen Amphoren, den sogenannten Kwewri, die im Boden eingegraben werden.
Während der Winzer aus dem im Osten von Georgien gelegenen Kachetien ...
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