Gastronomie

Spitzenkoch Edy Ledig schließt das "Glattfelder" in Offenburg

Christine Storck

Von Christine Storck

Sa, 01. August 2020 um 07:00 Uhr

Offenburg

BZ-Plus Gegen Pizza, Döner und Dorffeste hat es gehobene Gastronomie in der Ortenau immer schwerer: Mit Edy Ledig vom "Glattfelder" verlässt ein Spitzenkoch die kulinarische Bühne der Ortenau.

Die Gastrobranche ist im Wandel. Klassische Restaurants verschwinden, Pizzerien und Dönerbuden schießen aus dem Boden. "Viele Standorte werden nach unten durchgereicht", bestätigt Dehoga-Kreisvorstand Dominic Müller den Trend. Die Gründe sind vielfältig: demografischer Wandel, weniger Interesse an Jobs in der Branche, aber auch ein sich veränderndes Gästeverhalten. Einer, der die Bühne gehobener Gastronomie verlässt, ist Edy Ledig vom "Glattfelder" in Ortenberg, der ehemals auch das "Le Canard" in Offenburg führte.

Einst erkochte ...

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