Heißes Öl entlockt Gemüse viel Geschmack - ein guter Schuss Portwein rundet das Mahl ab.
D er kulinarische Reiz unserer heutigen Gemüseplatte liegt vor allem darin, dass sämtliche Zutaten in der Pfanne in Olivenöl angebraten und nicht etwa in Wasser gekocht oder gedünstet werden. Diese simple Änderung bei der Garmethode bewirkt bei vielen Gemüsen eine geradezu unglaubliche Konzentrierung und Verstärkung des ...