Medizinwissen

Was bedeutet glykämischer Index?

Dennis Wolf

Von Dennis Wolf

Do, 09. November 2017 um 09:47 Uhr

Medizinmythen

Zucker, Stärke und Co lassen den Blutzuckerspiegel mal mehr oder mal weniger schnell ansteigen. Es hängt ab vom glykämischen Index (GI) ist. Was genau ist das?

In Ernährungsratgebern liest man oft vom bösen Cholesterin, das schadet, und vom guten, das vermeintlich schützen soll. Auch bei den Kohlenhydraten kennt man ein ähnliches Schwarz-Weiß-Schema. Dies liegt daran, dass Zucker, Stärke und Co den ...

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