Was gehört in einen guten Döner?
Döner ist nicht gleich Döner. Jeder Imbiss hat seine eigene Machart für das deutsch-türkische Gericht. Wir haben uns in Freiburger Dönerbuden in verschiedenen Stadtteilen umgehört und versucht das Geheimnis um den perfekten Döner zu lüften.
-
Was muss in den Döner rein? Foto: dpa -
Ahmad Dirafzoon von Mr. Döner Foto: Anika Maldacker -
Döner-Bude Kobani in der Schwarzwaldstraße in Freiburg Foto: Jana Luck -
Emin Unvar, Betreiber von Kobani in der Schwarzwaldstraße in der Wiehre Foto: Jana Luck -
Cem Kan, Betreiber vom Euphrat in der Niemensstraße Foto: Jana Luck -
Euphrat in der Niemensstraße Foto: Jana Luck -
Vor der Theke von Mr. Döner in der Eschholzstraße Foto: Anika Maldacker -
Was gehört in den Döner rein? Foto: Anika Maldacker
Seit den frühen 1970er Jahren wird er in Deutschland verkauft. Ein türkischer Gastarbeiter soll ihn laut dem Verein türkischer Dönerhersteller in Berlin erfunden haben. Kadir Nurman verkaufte ihn in seiner Imbissbude am Bahnhof Zoo. Seither ist der Döner zu einem der beliebtesten Imbisse der Deutschen avanciert. Rund 16.000 Döner-Buden soll es in Deutschland geben, drei Millionen ...
-Artikel pro Monat frei auf badische-zeitung.de