Austausch mit Sprachhindernissen
Wenn Fleischerlehrlinge aus Frankreich erleben, wie ihre Kollegen im Breisgau arbeiten
Zehn angehende Fleischer aus Zentralfrankreich waren zwei Wochen zu Gast im Breisgau. Die meisten teilnehmenden Betriebe würden beim Austausch wieder mitmachen – allerdings nur, wenn die Sprachhindernisse geringer sind.
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Bratwurstproduktion am Fließband - eine neue Erkenntnis für die jungen Nachwuchsfleischer aus Frankreich. Foto: Kurt Meier
Das Fleischerhandwerk gehört zu den weltweit ältesten Handwerksberufen. Und doch unterscheidet es sich nicht nur von Kontinent zu Kontinent, sondern oft genug auch von Region zu Region. Über den Tellerrand schauen konnten jetzt zehn junge Fleischerlehrlinge aus Zentralfrankreich. Durch Vermittlung der Handwerkskammer Freiburg lernten sie fast zwei ...