"Wichtig für die Zukunft"

RHEINHAUSEN. Steakzuschnitte, Ernährungswissen, Fütterungsformen – mit diesen und anderen Themen muss sich ein Fleischsommelier auskennen. Metzgermeister Philipp Kaiser ließ sich im Bildungszentrum des Fleischerhandwerks in Augsburg zwei Wochen lang in Vollzeit zum Fleischsommelier ausbilden. Im Gespräch mit Jörg Schimanski erklärte er, wie’s war.