Destillerie
Wie macht Brenner Bernd Moritz aus Obereggenen Kirschwasser?
Wie entsteht Kirschwasser? Brenner Bernd Moritz aus Obereggenen erklärt es. Die letzten Kniffe aber sind so komplex, dass sie sein Geheimnis bleiben.
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Bernd Moritz an seinem Brennkessel Foto: Silke Hartenstein -
Die Auswahl an Bränden ist reichlich. Foto: Silke Hartenstein
Die Tür zur Brennstube der Edelbrennerei Moritz in der Engestraße ist weit geöffnet. Es ist heiß, denn Bernd Moritz führt den Besuchern vor, wie aus Kirschen Schwarzwälder Kirschwasser entsteht. "Eigentlich brennt man im Winter", sagt er, doch an diesem ...