Kulinarische Revolution
Wie schmecken eigentlich Insekten-Klopse?

Aristoteles fand geröstete Grillen köstlich. Kann der antike Denker sich irren? Zwei junge Däninnen wollen Klopse und Hamburger aus Insektenprotein nun auf Speisekarten etablieren- als Fleischersatz.
Leider habe ich den Fehler gemacht, mich vor der Verkostung über die Lebensweise des Glänzendschwarzen Getreideschimmelkäfers, so sein deutscher Name, zu informieren. Aber daran darf ich jetzt nicht denken. Es gilt, möglichst unvoreingenommen zu probieren. Malena Sigurgeirsdóttir und Mitstreiterin Jessica Buhl-Nielsen, beide Anfang 30, planen Großes: Mit dem ...