Auch farblich eine Freude

Die Ernährungswissenschaftlerin Monika Schröder hat ein dreigängiges Menü zusammengestellt.  

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Monika Schröder unterrichtet an der Mathilde-Planck-Schule in Lörrach.   | Foto: Trenz
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Monika Schröder unterrichtet an der Mathilde-Planck-Schule in Lörrach. Foto: Trenz

LÖRRACH. Regionale und saisonale Zutaten (überwiegend jedenfalls), Vielseitigkeit, die Nährwertkombination und nicht zuletzt der zeitliche Aspekt leiteten Monika Schröder, Studiendirektorin an der Mathilde-Planck-Schule in Lörrach, bei der Zusammenstellung ihres dreigängigen Menüs (siehe Kasten rechts). Wir haben sie im Rahmen der Ernährungsserie "Gesünder kochen mit AOK und BZ" um einen Rezeptvorschlag gebeten.

Das ist in sechzig Minuten zuzubereiten? Angesichts der Fülle der Zutaten können einem da schon Zweifel kommen. Monika Schröder ist eine versierte Köchin, die übrigens viel lieber ...

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