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Außen kross, innen zart

Hans-Albert Stechl
  • Sa, 05. Dezember 2009
    Stechl kocht

Zimt, das weihnachtliche Gewürz, macht sich nicht nur im Lebkuchen gut. Er passt auch zu kräftigem Entenfleisch

Schwimmen im Fond, nicht im Fett: Entenkeulen  | Foto: stechl
Schwimmen im Fond, nicht im Fett: Entenkeulen Foto: stechl
Das kräftige, schmackhafte Entenfleisch lässt sich wunderbar mit all jenen Gewürzen kombinieren, die gerade in der Weihnachtszeit Konjunktur haben: Zimt, Kardamom, Koriandersamen, Ingwer, Pfeffer – um nur einige zu nennen.
Dabei zeigt sich wieder ...

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