"Wie eine Seifenblase", so beschreibt Biomediziner Alexander Bartelt eine Fettzelle. Im Interview spricht er über guten Seiten des Fetts, höhere Lebenserwartung und die richtige Ernährung zum Abnehmen.
Man zuckt kurz, wenn man Alexander Bartelt sagen hört: "Der Mensch ist ein fettes Tier." Er meint das aber durchaus positiv. Ein Gespräch mit dem Biomediziner über die vielen guten Seiten des Fetts, die höhere Lebenserwartung von Rundlichen und die richtige Ernährung zum Abnehmen.
BZ: Sie retten die Ehre des Fetts. Es steht sogar am Beginn allen Lebens – am Anfang war das Fett, könnte man sagen?
Alexander Bartelt: Das Leben ist ja im Wasser entstanden und darin bildeten die Fette kleine Blasen. Sie haben so Ordnung geschaffen, im Prinzip wie Raumteiler im Büro. Es entstanden Räume umschlossen von Fettmolekülen, in denen ...