Personalmangel

Den Metzgereien im Oberen Wiesental geht der Nachwuchs aus

Dirk Sattelberger

Von Dirk Sattelberger

Fr, 30. Oktober 2020 um 18:56 Uhr

Schönau

BZ-Plus In Schönau schließt in diesen Tagen eine Metzgerei. Die Verbleibenden tun sich schwer damit, Personal zu finden. Sowohl in der Wurstküche als auch im Verkauf will kaum noch jemand arbeiten.

Der Einkauf beim Metzger im Ort ist für viele Menschen selbstverständlich. Metzgereien stehen für kurze Transportwege und ein breites Angebot an Fleisch und Wurst. Doch Personalmangel und ungeklärte Nachfolgefragen setzen ihnen zu, auch im Oberen Wiesental.

Klagen eines Metzgers

"Wir suchen händeringend Personal für die Wurstküche", berichtet beispielsweise Metzgermeister Edelbert Waßmer aus Häg-Ehrsberg. Er betreibt drei Verkaufsstellen (Atzenbach, Zell, Todtmoos) und einen fahrbaren Verkaufsstand. Das Geschäft laufe gut, sagt er auf ...

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