Trendwende

Der Fleischverzehr in Deutschland sinkt auf Rekordtief

Seit 2017 sinkt der Fleischkonsum in Deutschland und der Trend setzt sich fort. Die Gründe sind vielfältig: Fleisch gilt als Klimakiller und seit dem Krieg in der Ukraine als globaler Ernährungsgefährder.  

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Der Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch sank im Jahr 2021.  | Foto: Christophe Gateau (dpa)
Der Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch sank im Jahr 2021. Foto: Christophe Gateau (dpa)
Der Fleischkonsum steht unter Beobachtung: Seine negativen Auswirkungen auf Klima, Ernährungssicherheit und Gesundheit sind immer wieder Thema. Auch die Fleischindustrie steht in der Kritik - wegen der Arbeitsbedingungen und der Vernachlässigung des Tierwohls.
Gerade junge Deutsche zeigen sich kritisch. Der 2021 veröffentlichte ...

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