Der Stern leuchtet weiter
Bernd Werner feierte das "Zehnjährige" an seiner Wirkungsstätte auf Schloss Eberstein.
OFFENBURG/GERNSBACH. Er ist ein waschechter Offenburger Bub und einer der erfolgreichsten Köche der Region: Bernd Werner. Neulich hatte er allen Grund für eine große Gala: Seit rund zehn Jahren führt er das Gourmet-Restaurant auf Schloss Eberstein hoch über Gernsbach im Murgtal, und neulich schaffte er zum zehnten Male in ununterbrochener Reihenfolge seinen zehnten Michelin-Stern. Stargast war Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann, einst Lehrmeister des heute 48-Jährigen, in dessen Lokal er einst seine heutige Ehefrau Roswitha kennenlernte.
Gänseleberterrine mit gebratener Wachtelbrust, Rosenkohl, Apfelkompott und Rote Bete; Filet vom Steinbutt mit geschmorten Berglinsen, Topinambur und Trüffelsoße; Rücken und Brust vom Staufer Kalb mit ...