Rezept
Dieser Zucchini-Kichererbsen-Pfannkuchen macht richtig satt
Her mit den Röstspuren, Nussaromen, Paprikastücken: Für diesen Pfannkuchen verwenden wir zur Abwechslung mal Mehl aus Kichererbsen. Knoblauch und etliche Gewürze machen ihn richtig herzhaft.
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Der Pfannkuchen wird mit selbstgemachtem Pesto und Rucola serviert. Foto: Hans-Albert Stechl
Für diesen Pfannkuchen verwenden wir zur Abwechslung mal Mehl aus Kichererbsen. Das hat einen wesentlich ausgeprägteren Geschmack als das übliche Weizenmehl. Selbst kräftigere Mehlsorten wie etwa Emmer-, Roggen- oder Dinkelmehl kommen hier ans Kichererbsenmehl mit seinem charakteristischen, leicht nussigen Aroma nicht ...