Dieter Müller: Für Mick Jagger gab’s Hummereis

Den badischen Dialekt hört man immer noch heraus bei Dieter Müller. Geboren und aufgewachsen ist er im Markgräflerland, schon mit 15 Jahren stand er als Kochlehrling am Herd. Auf einem Schemel – weil er damals noch zu klein war und sonst nicht hätte in die Kochtöpfe hineinschauen können. Heute ist Dieter Müller 61 Jahre alt, braucht keine Schemel mehr, und steht doch auf der obersten Stufe der Spitzenköche: Er ist einer von nur neun Drei-Sterne-Köchen, die es in Deutschland gibt. Als er jetzt auf der Plaza Culinaria kochte, war es für Müller quasi ein Heimspiel.