Eine süße Harmonie

Hans-Albert Stechl

Von Hans-Albert Stechl

Sa, 09. Oktober 2021

Stechls Standgericht

BZ-Plus Gebratene Birne mit Schoko-Crostini gelingt auch auf die Schnelle und besticht durch herbstliche Aromen.

Diese Nachspeise mit einer guten Portion an herbstlichen Aromen auf dem Teller ist so ruckzuck zubereitet, dass man sie selbst dann noch hinbekommt, wenn die Gäste schon fast vor der Türe stehen.
Je nach Größe brauchen wir für vier Portionen drei bis vier Birnen. Sie sollten noch fest sein, denn durch das Braten werden sie ohnehin mürbe. Nimmt man allzu reife und schon weiche Früchte, dann haben wir zum Schluss keine gebratenen Birnenwürfel mehr, sondern eher ein Birnenmus. Das aber ist nicht der Sinn ...

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