Gastronomie

Einen Tag lang übernehmen Nachwuchskräfte den Betrieb im Hotel Spielweg

BZ-Abo Fachkräftemangel ist im Hotel und Restaurant Spielweg ein Fremdwort. Seit fünf Jahren führen Auszubildende und duale Studierende dort einmal jährlich ein "Azubirestaurant" - mit allem, was dazugehört.  

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"So viele junge Leute, die Bock auf Gastronomie haben." Viktoria "Viki" Fuchs, Küchenchefin im Restaurant Spielweg, hat am Ende des langen Tages ihr junges Team in die Gaststube geholt. Stolz stellt sie jeden einzelnen in der Gruppe den Gästen vor und ruft dann: "Das macht uns so besonders, ihr macht uns so besonders." Es ist der Abschluss langer Vorbereitungen und eines langen Tages: Mehr als vier Stunden hat das "Azubirestaurant" die Gäste verwöhnt. In Eigenregie hatten die angehenden Köche, Servicemitarbeiter ...

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Schlagworte: Viki Fuchs, Kristin Hendricks-Fuchs, Viktoria Fuchs