Die Zahl der geschlachteten Tiere in Baden-Württemberg ist im vergangenen Jahr gesunken. Die Schlachtmenge ohne Geflügel lag nach Angaben des Statistischen Landesamtes 2021 bei rund 523 800 Tonnen – das war so wenig Fleisch wie seit 15 Jahren nicht mehr und knapp vier Prozent weniger als im Jahr zuvor. Etwa 4,9 Millionen Tiere wurden 2021 in Baden-Württemberg geschlachtet. Diese Zahl sank im Vergleich zu 2020 um 4,2 Prozent. Die Statistik berücksichtigt Großvieh wie Rinder, Schweine, Schafe, Ziegen und Pferde. Ein besonders starker Rückgang wurde bei der Schlachtung von Ferkeln verzeichnet. Die Rindfleischproduktion befindet sich auf einem niedrigen Niveau. Noch weniger Rindfleisch wurde zuletzt vor 65 Jahren produziert.
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