Backware vom Ex-Lehrer

INNENSTADT. Unter seinem Strohhut blitzt ein wohlmeinendes Lächeln hervor: Wie Raffael Zimmermann da an seinem hellhölzernen Tresen steht und die Münstermarktkäufer anstrahlt, das fällt auf. Und der bärige Typ mit seinem hohen Tresen fällt auch deshalb auf, weil er neu ist auf dem Markt, neu mit seinem zarten, feinen Gebäck, das er obendrein fast zärtlich beschreibt. Die edle Backware hier hat nicht viel mit gewöhnlichen Keksen gemein. Und es überrascht kaum, dass ihr Macher auf ungewöhnlichen Wegen zu seinem neuen kleinen Unternehmen kam.