Familienbetrieb
Freiburger Bäckerei Platzer hat sich neu aufgestellt
Es gibt nicht mehr viele Bäckereien in Freiburg, die noch von Familien betrieben werden: Die Platzers haben sich und ihr Unternehmen neu aufgestellt – mit neuer Backstube und vergrößerter Hauptfiliale.
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Markus Platzer in der Backstube am St. Georgener Mettweg. Foto: Michael Bamberger -
An der Guntramstraße ist auf dem Areal des früheren Ladens Perlplex ein großzügiger Gastraum entstanden. Diese Filiale leitet Beate Platzer (links), ihre Tochter Laura die in Herdern. Foto: Michael Bamberger
Beim Familienunternehmen "Platzers Bäckerei und Café" packt jeder mit an. Der Inhaber Markus Platzer (53) ist Konditormeister in der Backstube, die 2017 in größere Räume in St. Georgen umgezogen ist. Seine Frau Beate Platzer (49) leitet die Filiale im Stadtteil Stühlinger, die dieses Jahr nach einer Sanierung neu eröffnet wurde. Die 24-jährige Tochter Laura leitet die Filiale in der Karlstraße 3 und Sohn Levin (21) hilft gelegentlich in der Backstube aus.
Neue Backstube Am Mettweg
Rund 600 Brezeln backt Konditormeister Markus Platzer täglich in seiner Backstube Am Mettweg 41. Seit Dezember 2017 ist er mit seinem Team dort tätig. Die Räumlichkeiten waren zuvor von ...
Neue Backstube Am Mettweg
Rund 600 Brezeln backt Konditormeister Markus Platzer täglich in seiner Backstube Am Mettweg 41. Seit Dezember 2017 ist er mit seinem Team dort tätig. Die Räumlichkeiten waren zuvor von ...