Stechls Standgericht

Hit im Bundestag: Kalbsbuletten mit Kartoffel-Gurken-Salat

Hans-Albert Stechl

Von Hans-Albert Stechl

Sa, 14. September 2013 um 00:00 Uhr

Stechls Standgericht

Der Renner in der Bundestagskantine – über alle Fraktionsgrenzen hinweg: Wenn sie die Wahl haben, greifen Berliner Abgeordnete am liebsten zu Kalbsbulette mit lauwarmem Kartoffel-Gurken-Salat. Wie wird das zubereitet?

Was unsere Abgeordneten in Berlin wählen, hat das Magazin der Süddeutschen Zeitung kürzlich enthüllt: Berliner Kalbsbuletten mit lauwarmem Kartoffel-Gurken-Salat. Hierauf einigt sich am Mittag in der Bundestagskantine eine alle Fraktionen übergreifende Riesenkoalition. Dieser Klassiker aus der deftigen Berliner Küche wird mit Abstand am häufigsten bestellt. Wäre ich Küchenchef in dieser Kantine, würden die Buletten so zubereitet: Das Hackfleisch – Kalbsschulter eignet sich, ...

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