Ganz wild auf das neue Gütesigel
Gastwirte aus dem Oberen Wiesental unterschreiben als erste im Landkreis Lörrach eine neue Selbstverpflichtungserklärung.
OBERES WIESENTAL. Sie sind die ersten, die das von der Kreisjägerschaft neu eingeführte Wildvermarktungszertifikat des Landkreises Lörrach als Auszeichnung führen dürfen: Vier Gastronomiebetriebe, das Gasthaus "Lawine" in Todtnau-Fahl mit Familie Wasmer-Mink und Koch Frank Schlageter, das Gasthaus "Hirschen" mit Gabriele und Ernst Mühl in Präg, das "Waldhotel am Notschrei-Pass" und das Vital-Hotel "Grüner Baum", beide unter der Leitung vom Gastro Team Albiez.
Das Zertifikat mit dem springenden Hirsch im Logo, den man schon aus dem Gütesiegel "Wild aus der Region" kennt, engt die Herkunft des Wildbrets ein, das beim Gast auf den Teller kommt, beziehungsweise über ...