Interview

Gastrokritiker Wolfgang Abel: "Die Tugenden liegen nicht nur auf dem Teller"

BZ-Abo Wolfgang Abel schreibt seit Jahren übers Genießen. Im BZ-Interview nimmt der Gastrokritiker die Wirte in die Plicht. Von überhöhten Preisen rät er ab, er fordert Leidenschaft am Herd.  

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Wolfgang Abel  | Foto: privat
Wolfgang Abel Foto: privat
BZ: Herr Abel, die Gastrobranche klagt über die wieder erhöhte Mehrwertsteuer auf Speisen. Zurecht?
Abel: Sie klagt sicher zu Recht, aber die Mehrwertsteuererhöhung allein kann nicht der zentrale Punkt sein. Es geht auch um Regelungsdichte oder um den Arbeitswilligkeitsmangel. Man sollte mit diesen ...

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