Gastronomie

Di, 28. Okt. 2014
Badischer Wein (9)

Was macht die junge Generation im Weinbau anders?
Anne-Christin Trautwein und Hannes Pix stehen für die junge Generation im Weinbau. Junge Winzer gelten als wild. Doch statt auf krasse Brüche setzen diese beiden auf behutsame Veränderungen. Von Petra Kistler

Mo, 27. Okt. 2014
Badischer Wein (8)

Wie das Aroma des Weins beeinflusst werden kann
In Baden wurden zuletzt – je nach Jahrgang – 60 bis 70 Prozent der Weine "trocken" ausgebaut. Aber trocken ist nicht gleich trocken. Und was bedeutet das eigentlich? Von Thomas Schwitalla

Mo, 27. Okt. 2014
Gastronomie

Neue Pächter im Hotel-Restaurant „Bären“ in Auggen
Hotel-Restaurant in Auggen. Von Sigrid Umiger