Stechls Standgericht
Grünkohl – aber nicht wie bei Muttern

Schonend zubereitet und nicht braun gekocht – so liegt Grünkohl im Trend. Manchen gilt er sogar als Superfood.
Grünkohl, in Schweineschmalz über Stunden hinweg gekocht, bis er nicht mehr grün, sondern braun ist, dazu fette Würste und gepellte Kartoffeln: Das war so etwas wie der Inbegriff bundesdeutscher Plumps-küche – nicht ganz zu unrecht. Aber ...