Stechls Standgericht

Grünkohl – aber nicht wie bei Muttern

Hans-Albert Stechl

Von Hans-Albert Stechl

Fr, 31. Januar 2020 um 22:53 Uhr

Stechl kocht

BZ-Plus Schonend zubereitet und nicht braun gekocht – so liegt Grünkohl im Trend. Manchen gilt er sogar als Superfood.

Grünkohl, in Schweineschmalz über Stunden hinweg gekocht, bis er nicht mehr grün, sondern braun ist, dazu fette Würste und gepellte Kartoffeln: Das war so etwas wie der Inbegriff bundesdeutscher Plumps-küche – nicht ganz zu unrecht. Aber ...

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