BZ-Leserinnen und -Leser besuchten die Jenne-Mühle im Freiburger Ortsteil Tiengen. Dort lernten sie den Produktionsprozess vom ganzen Korn bis zum feinen Mehl und den Kleien kennen.
Heute wird Dinkel gemahlen. "Das ist etwas schwieriger, das gibt ein pappiges Mehl", sagt Marco Jenne. Der Chef persönlich führt die rund 30 Gäste der BZ-Ferienaktion durch die Jenne-Mühle im Ortsteil Tiengen. Den kompletten Produktionsprozess vom ganzen Korn bis zum ...