Käsespätzle sind die Urgroßmutter aller Soulfood-Gerichte
Eine Küche ohne Käsespätzle ist in badisch-schwäbischen Haushalten kaum denkbar. Mit weniger, dafür aber im Geschmack kräftigerem Käse wird das Gericht nicht ganz so kalorienmächtig.
Schlankes Topping: Pilze und Zwiebeln auf den gratinierten Spätzle Foto: Hans-Albert Stechl
Im Freundeskreis lassen sich mit der Ankündigung, dass es am Abend Käsespätzle gibt, ähnlich hohe Zustimmungswerte erzielen wie mit dem Hinweis, man lade zu einer geschmorten Lammschulter ein. Das liegt wohl daran, dass Käsespätzle so etwas wie die Urgroßmutter aller Soulfood-Gerichte sind.
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