Keschtn und süffigen Roten

Die Südtiroler in Südbaden feiern in Bernau ihr traditionelles Törggelen.  

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Die Kastanien (Keschtn) werden vor dem...Bernau für die Gäste frisch geröstet.   | Foto: Ulrike Spiegelhalter
Die Kastanien (Keschtn) werden vor dem Loipenhaus in Bernau für die Gäste frisch geröstet. Foto: Ulrike Spiegelhalter

BERNAU. Ein alter Südtiroler Brauch der Bauern und Weinhändler ist das spätherbstliche Törggelen, um den jungen Wein zu verkosten. Man zog von Hof zu Hof und begab sich zum Kosten in den Kelterraum, in dem die Traubenpresse stand, die südtirolerisch "Torggel" heißt. Daraus hat sich das "Törggelen" abgeleitet. Zur geselligen Runde zog man dann in die Stube.

Typisch für das Törggelen sind der süße Most, der junge Wein sowie die gerösteten Kastanien, die Keschtn, und als Hauptgericht Kaminwurzen, Speck und Bergkäse zu ...

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