Messer & Gabel

"La Pulcinella" in Freiburg: Pizzabäcker aus Tradition

Frank Zimmermann

Von Frank Zimmermann

Di, 19. Februar 2013

Freiburg

"La Pulcinella" an der Habsburgerstraße: Der Familienbetrieb setzt auf süditalienische Küche.

Pulcinella ist eine jahrhundertealte Figur des neapolitanischen Volkstheaters mit weißem Kostüm, langer Nase und schwarzer Maske und ein Markenzeichen der Commedia dell’Arte. Aus dem lebhaften Neapel kommt auch der lebhafte Enzo Pragliola, der früher mal Pizzabäcker im Freiburger Feinkostladen "Primo Market" war und nun seit Juni die Pizzeria "Pulcinella" in der Habsburgerstraße 121 betreibt. Dort war ...

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