Kaum eine Fleischsorte eignet sich besser als Lamm, um ein Fleischgericht mit einer leicht süßlichen und gleichzeitig scharf-pikanten Note abzuschmecken und ein paar Aromen aus den Gewürzregalen des vorderen Orients einzusetzen.
Für dieses Schmorgericht nimmt man am besten ausgelöste Lammschulter. Wer es etwas durchwachsener mag, ist mit Lammhals bestens bedient. Auch diesen muss der Metzger für uns auslösen, sonst bekommen wir zuhause in der Küche die Krise. Das ...