Stechls Weihnachtsmenü

Wachteln als Hauptgang unterm Christbaum

Hans-Albert Stechl

Von Hans-Albert Stechl

Sa, 01. Dezember 2012 um 00:04 Uhr

Stechls Standgericht

Wer Lust auf eine gebratene Wachtel hat, wird meist nur in der gehobenen Gastronomie fündig. Dabei ist die Zubereitung alles andere als schwierig – auch für das Menü an Weihnachten.

Ein edles Produkt, das noch nicht mal besonders teuer ist und zudem keine Probleme in der Küche verursacht: Das ist eine geradezu ideale Kombination für unser Weihnachtsmenü. Wenn man Wachteln vor Ort weder beim Metzger noch im Supermarkt findet und auch nicht vorbestellen kann, dann hilft nur ein vorweihnachtlicher Ausflug ins Elsass. In den dortigen Supermarchés liegen sie das ganze Jahr über zuhauf in den Regalen. Die Vögel ...

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