Personalnot

Mangel an Hilfskräften wächst mancherorts – auch in Südbaden

Claudia Müller

Von Claudia Müller

Mi, 17. November 2021 um 16:08 Uhr

Wirtschaft

BZ-Abo Gastronomie, Hotellerie, Lager und Versand: Zahlreiche Branchen klagen über Personalmangel. Das Problem ist nicht neu – die Corona-Pandemie hat aber zu einer Umverteilung des Mangels geführt.

Eigentlich wollte Regina Fürst raus aus der Gastro. Doch weil sie anderswo nichts gefunden hat, hat sie wieder begonnen zu kellnern. Seit Sommer dieses Jahres arbeitet sie nun in einem Café in der Freiburger Innenstadt, nach Mindestlohn bezahlt. Eine Ausbildung in der Gastronomie hat die 34-Jährige nie gemacht. Es soll auch nur eine Zwischenlösung sein, deshalb möchte sie nicht, dass ihr richtiger Name in der Zeitung steht. Die Arbeit sei stressig, erzählt sie, in der Branche "herrscht totaler Personalmangel". Nach dem corona-bedingten Lockdown seien viele Aushilfen nicht zurückgekehrt. "Die haben sich alle etwas anderes gesucht", sagt Fürst.
Um sechs Prozent sind die Helferjobs in der Gastronomie zwischen 2019 und 2020 zurückgegangen. In der Beherbergungsbranche liegt das Minus gemäß einer Studie des Instituts für Arbeitsmarkt- und Berufsforschung (IAB) bei fast acht Prozent. Ob als Spüler in einer Hotelküche, Hilfskraft im Pflegeheim oder Lagermitarbeiterin im ...

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