Mehr als nur ein Lebensmittel

Hans Hörl

Von Hans Hörl

Sa, 18. Juli 2015

Kreis Breisgau-Hochschwarzwald

BZ-SERIE: Brot hat eine elementare Bedeutung und selbst im Vaterunser ist die Rede davon.

BREISGAU-HOCHSCHWARZWALD. "Erst kernig, dann knusprig – vom Korn zum Brot" – so heißt die neue Serie, die in losen Teilen über den Getreideanbau im Landkreis und über die Verarbeitung des Korns zu Mehl und Brot erzählt. Der Text zum Auftakt beschäftigt sich mit der Bedeutung des Brots.
Brot – bestehend aus Mehl, Wasser und Triebmittel – ist seit Tausenden von Jahren ein Grundnahrungsmittel. Im Landkreis Breisgau-Hochschwarzwald ist es erhältlich in 21 selbst backenden Bäckereien und etwa 80 Filialen, den Discountern und ...

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