Die Hersteller versprechen sich große Geschäfte, Verbraucherschützer warnen vor Brotaufstrichen, die den Cholesterin-Spiegel senken oder Joghurts, die die Verdauung ankurbeln sollen. Das sind Beispiele für funktionelle Lebensmittel. Doch was verbirgt sich dahinter?
Allein wer erklären möchte, was funktionelle Lebensmittel sind, gerät ins Schlingern. Eine verbindliche Definition gibt es nicht. Einig sind sich Experten nur, dass die Produkte neben ...