Fleischerinnung Freiburg

"Metzger gibt es auch künftig noch", sagt der neue Obermeister der Fleischerinnung

Holger Schindler

Von Holger Schindler

So, 24. Oktober 2021 um 16:42 Uhr

Kreis Breisgau-Hochschwarzwald

BZ-Plus Thomas Kopfmann ist der neue Obermeister der Fleischerinnung Freiburg. Er weiß: Viele Betriebe haben Fachkräfte- und Nachwuchsbedarf.

Thomas Kopfmann ist der neue Obermeister der Fleischerinnung Freiburg. Er folgt damit seinem Kollegen Berthold Disch im Amt nach, der die Innung 15 Jahre lang geführt hat. Der 56-jährige Thomas Kopfmann stammt aus dem Hochschwarzwald.
"Wir haben auch einzelne vegetarische und sogar vegane Produkte in den Auslagen", sagt Thomas Kopfmann. Der 56-jährige Metzgermeister weiß, dass sich die Vorlieben, die Geschmäcker und die Essgewohnheiten der Menschen ändern – aber er sieht nichtsdestotrotz eine gute Zukunft für das Fleischerhandwerk. "Was wir tun, ist ...

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