Sechs Jahre nach der ersten Veröffentlichtung hat Karl-Josef Fuchs vom "Spielweg" in Münstertal seine "Große Wildkochschule" überarbeitet. Die Neuauflage ist ein Muss für Wildfans. Und die beste Empfehlung für lernbereite Wildkritiker.
Beim Wildbret ist es ein wenig wie beim Fisch: Für die einen ist es kulinarisches Highlight, die andern wenden sich mit Grausen ab. Häufig ist dann eines der vielen Vorurteile gegen Wild der Grund: Das Fleisch sei teuer, schwer verdaulich, schmecke streng, passe nur zu speziellen Anlässen und lasse sich vor ...