Alexander Kolodziej - Badische Zeitung

Alexander Kolodziej

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Mi, 5. Okt. 2022
Parkhotel Hinterzarten

Wie funktioniert eigentlich eine Großküche in einem Hotel?
120 Gäste, jeweils vier Gänge und das in knapp drei Stunden: Wenn Hochbetrieb in der Küche des Parkhotels Adler in Hinterzarten herrscht, muss alles glatt gehen. Am Herd läuft es wie in einem Uhrwerk. Von Christoph Giese

Mi, 20. Mär. 2019
Auszeichnung

Hotel Sonne in Kirchzarten steht jetzt im "Bib Gourmand Deutschland"
Alexander Kolodziej ist Küchenchef in Kirchzartens Traditionsgasthaus "Sonne". Er brachte es mit seinen Gerichten zu einer Empfehlung im Guide Michelin "Bib Gourmand Deutschland". Von Gerhard Lück