Paul Häberlin - Badische Zeitung

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Sa, 6. Sep. 2025
Gastronomie

Unser Autor als Praktikant in der Profiküche: "Ich spüre, wie langsam ich bin"
Unser Autor schreibt zu kulinarischen Themen und kocht gern. Und gut, sagen seine Gäste. Aber wie kommt er in einer Hochküche an? Ein Praktikum in der Rebstock-Stube in Denzlingen soll es zeigen. Von Stephan Elsemann