BZ am Ohr
Podcast: Deutschlands erste Köchin des Jahres Douce Steiner: "Ich schmecke im Kopf"
Wie schmeckt Erfolg? Was macht ein gutes Team aus? Und: Wie kocht man Milchreis auf Sterne-Niveau? "Köchin des Jahres" Douce Steiner vom Hirschen in Sulzburg gibt Antworten im Podcast "BZ am Ohr".
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Douce Steiner beim Interview im Innenhof ihres Restaurants „Hirschen“ in Sulzburg. Foto: Markus Donner -
Das Restaurant „Hirschen“ in Sulzburg. Foto: Markus Donner -
Douce Steiner mit BZ-Redakteurin Lisa Böttinger Foto: Markus Donner -
„Ich überlege so lange, bis ich den besonderen Kick finde“, sagt Douce Steiner dazu, wie sie ihre Menüs zusammenstellt. Sie wurde 2023 als „Köchin des Jahres“ gekürt. Foto: Markus Donner -
Foto: Markus Donner -
Den Podcast BZ am Ohr gibt es jeden Donnerstag neu mit einem Thema, das Südbaden bewegt. Foto: Alexandra Ianasel
40 Jahre hat es gedauert, bis eine Frau diese Auszeichnung bekommen hat: Sterneköchin Douce Steiner vom Hirschen in Sulzburg ist im Juni vom ...
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